Fermentiertes Gemüse nach türkischer Art
byFermentiertes Gemüse war früher aus unseren Haushalten nicht wegzudenken. Als noch nicht jeder einen Kühlschrank hatte und wir im Winter nicht jederzeit Zugriff auf…
Basics
Rote Bete fermentieren
byRote Bete fermentieren hört sich zunächst ein wenig gruselig an. Ich muss auch sagen, dass ich Rote Bete früher so überhaupt nicht mochte. Liegt…
Vegane Mayo ohne Sojamilch
byRezepte für vegane Mayonnaise sind mittlerweile recht weit verbreitet. Allerdings wird vegane Mayo in der Regel auf Basis von Sojamilch hergestellt. Diese hat eine emulgierende Wirkung…
Petersiliensalsa
byGerade auf Grillfesten finde ich es immer nett, wenn man selbst gemachte Saucen und keine Fertigprodukte dabei hat. Nachdem mein Avocado Knoblauch Dip schon…
Glasierter Tempeh
byTempeh an sich scheint stark zu polarisieren. Ich selbst finde ihn absolut super, sodass ich andere Fleischersatzprodukte eigentlich nie kaufe. Bei Freunden von mir…
Kartoffelchips selber machen
byTolle Knolle mit toller Schale? Kartoffeln sind einfach ein absoluter Alleskönner. Es gibt Wochen, da esse ich jeden Abend Kartoffeln und Ofengemüse aus dem…
Sauerkraut selber machen
bySauerkraut selber machen im Glas Kaum jemand macht heutzutage sein Sauerkraut noch selbst daheim. Dabei ist es extrem einfach und kein Vergleich zu den…
Brokkoli-Kartoffel-Püree
byDa kommen mal wieder Kindheitserinnerungen hoch. Früher gab es bei uns immer Fischstäbchen mit Kartoffelpüree und Spinat. Das habe ich geliebt. Mittlerweile gibt es…
Knusprige Kartoffelecken aus gekochten Kartoffeln
byIch erfülle absolut das Klischee des deutschen mit seiner Liebe zur Kartoffelknolle. Eigentlich könnte ich mich auch ohne Probleme einen Monat lang nur davon…
Nuss-Parmesan
byWie traurig ist denn bitte sehr ein Nudelgericht ohne Parmesan? Habe ich mir auch gedacht und deshalb einen Ersatz aus Nüssen und Hefeflocken gebastelt….