Butternut Ofenkürbis

War Kürbis eigentlich schon immer so hip? Zumindest scheint er sich in den letzten Jahren an wachsender Beliebtheit zu erfreuen. Ich kann mich allerdings überhaupt nicht daran erinnern, dass es Kürbis in meiner Jugend besonders oft daheim zum Essen gegeben hätte. Gefühlt kam dieses Gewächs erst so vor 10-15 Jahren vermehrt in die Supermärkte, aber vielleicht täuscht mich meine Erinnerung auch. Oder lag es vielleicht auch an Halloween, dass Kürbis auch hier bei uns in Deutschland mehr und mehr Aufmerksamkeit bekam? Wir war es denn in deiner Kindheit? Gab es da regelmäßig Kürbisgerichte bei euch zu Hause?

Mittlerweile landet Kürbis sehr regelmäßig auf meinem Teller. Meist in Form von Hokkaido-, oder Spaghettikürbis. Aber auch der Butternut ist in Deutschland so gut wie überall erhältlich, wenn er Saison hat.

Mal keine Suppe: Butternut Ofenkürbis

Im Gegensatz zum Hokkaidokürbis muss der Butternut geschält werden, da seine Schale im Ofen nicht weich wird. Das geht jedoch relativ einfach. Beispielsweise mit einem Sparschäler, den du auch für Kartoffeln etc. verwendest. Ähnlich wie beim Hokkaidokürbis lassen sich aus dem Butternut leckere Suppen machen. Aber gerade wenn es schnell gehen soll, finde ich die Variante als Ofenkürbis besonders lecker. Dann riecht es in der Wohnung nach gerösteten Gewürzen und ein süßlicher Duft macht sich bemerkbar.

Von der Menge her reicht ein 500 Gramm Kürbis als Beilage für 2 Personen. Wenn der Butternut Ofenkürbis jedoch als Hauptgericht für sich serviert werden soll, dann würde ich 400 Gramm für eine Person alleine rechnen.

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