Jackfruit Tortilla Wrap
Schmeckt zwar nicht genauso wie Fleisch, ist aber dennoch sehr lecker und eine nette Ergänzung auf dem Speiseplan.
| Portionen | Vorbereitung |
| 2-3Portionen | 5Minuten |
| Kochzeit |
| 12Minuten |
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Zutaten
Für die Jackfruit und die Tortilla Wraps
- 2Teelöffel Kreuzkümmel*
- 1Teelöffel Koriandersamen
- 1-2Teelöffel Chilipulver*
- 1Teelöffel Oregano
- 1Teelöffel Rosmarin
- 1Esslöffel Limettensaft
- 2-3Esslöffel Sojasauce*bei Bedarf glutenfrei
- 1Esslöffel Ahornsirup*
- 1Stück Zwiebel
- 2Stück Knoblauchzehen
- 1Dose Jackfruitdie unreife aus der Dose
- 3-4Stück Tortillafladenbei Bedarf glutenfrei
Optional für die Tomatensalsa
- 2Stück Tomaten
- 2-3Esslöffel Petersilieglatt, gehackt
- 1Esslöffel Zitronensaft
- 2Teelöffel Olivenöl
- 1-2 Esslöffel Vegane Mayonnaise*
- Etwas Blattsalat
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Dose öffnen und die Jackfruit in ein Sieb geben. Dann mit Wasser abwaschen, abtropfen lassen und in eine Schale geben.
- Die Gewürze in einen Mörser geben und gründlich zermalen. Danach die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch für 2-3 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten. Die Gewürze hinzugeben und für 1 Minute ebenfalls braten. Danach die Jackfruit hinzugeben und gut vermengen. Ahornsirup, Limettensaft und Sojasauce hinzugeben.
- Mit der Zeit wird die Jackfruit etwas weicher, sodass ihr die Stücke mit einem Löffel zerdrücken könnt. Von der Garzeit her würde ich mal 7-10 Minuten anpeilen. Das Endresultat sehr ihr hier auf dem Bild. Die äußeren Teile der Frucht lassen sich meist besser zerkleinern. Nur der untere Teil ist meist etwas fester, sodass ihr wahrscheinlich etwas kräftiger drücken müsst.
- Optional: 2 Tomaten in Würfel schneiden und mit 3-4 Esslöffeln fein gehackter Petersilie vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und einen Schuss Olivenöl dazugeben.
- Wenn ihr keine fertigen Wraps möchtet, dann findet ihr weiter oben im Text Vorschläge und ein Rezept verlinkt. Für den restlichen Belag habe ich Salat auf den Wrap gelegt und die Jackfruit hinzugegeben. Tomaten mit Petersilie, Guacamole und vegane Mayo runden das Ganze ab.