Currywurst mit Pommes
| Portionen | Vorbereitung |
| 1-2Personen | 5-8Minuten |
| Kochzeit |
| 15-20Minuten |
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Zutaten
- 3Stück Vegane BratwürsteVeganz bzw. Like Meat sind auch glutenfrei
- 1Stück Rote Paprika
- 1Stück Möhre
- 1Dose Tomaten400 Gramm
- 5Teelöffel Currypulver
- 1Esslöffel Chili
- 1-2Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/2Glas Weißwein
- 2Esslöffel Weißweinessig
- 2Teelöffel Reissirup
- 1Stück Knoblauchzehe
- 2Stück Schalotten
- 2Esslöffel Tomatenmark*
- 1-2Teelöffel Sojasauce*Bei Bedarf glutenfrei
- Salz
Anleitungen
- Schalotten schälen, fein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl für 2-3 Minuten auf mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Gebt jetzt das Tomatenmark hinzu und bratet es für 1-2 Minuten an, sodass ein leichtes Röstaroma entsteht.
- Paprika und Möhren schälen, dann in möglichst kleine Stücke schneiden.
- Das Gemüse kommt jetzt mit in die Pfanne und wird dort für 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze angebraten. Mit Weißwein ablöschen.
- Gebt jetzt die passierten Tomaten hinzu, vermengt alles und lasst die Sauce für ca. 10 Minuten köcheln. Würzt die Sauce währenddessen schon einmal mit Curry, Chili, Cayennepfeffer, Essig, Reissirup, Sojasauce und eventuell etwas Salz.
- Jetzt noch kurz mit einem Stabmixer pürieren und final abschmecken.
- Die vegane Bratwurst separat von allen Seiten goldbraun anbraten und in Stücke schneiden.
- Falls ihr Pommes gemacht habt, dann könnt ihr jetzt die Wurst zusammen damit auf einem Teller anrichten und mit der Currysauce servieren.