Tofu Blätterteigtaschen
Ein leckerer Snack für zwischendurch, oder auch als Mittagessen im Büro.
    Portionen Vorbereitung
    6-7Stück 10Minuten
    Kochzeit Wartezeit
    20Minuten 20Minuten
    Portionen Vorbereitung
    6-7Stück 10Minuten
    Kochzeit Wartezeit
    20Minuten 20Minuten
    Zutaten
    Anleitungen
    1. Den Tofu in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, sodass wir die Konsistenz von Hack bekommen.
    2. Die Stiele vom Pak Choi entfernen. Karotten schälen und zusammen mit den Stielen vom Pak Choi in kleine Stücke schneiden. Die grünen Blätter waschen und in Streifen schneiden.
    3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. 5 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und beides für ca. 1-2 Minuten anbraten. Danach den Tofu hinzugeben und gut rühren. Der Tofu wird jetzt für 10 bis 13 Minuten angebraten, damit er möglichst viel Flüssigkeit verliert und Farbe bekommt.
    4. Jetzt das Tomatenmark und die Kräuter hinzugeben, vermengen und für eine weiter Minute kochen. Danach die Stücke von Karotte und Pak Choi hinzugeben. Die Blätter kommen erst später dazu. Für 5 Minuten köcheln lassen.
    5. Jetzt die Blätter hinzugeben, gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und für 2 Minuten köcheln lassen. Die Dosentomaten hinzugeben, 1-2 Minuten kochen und noch einmal abschmecken. Danach vom Herd nehmen.
    6. Den Blätterteig in Vierecke zerschneiden und ungefähr 2 Esslöffel von der Tofumasse in die Mitte geben.
    7. Danach alle vier Seiten umklappen und eventuell offene Seiten verschließen. Die restlichen Tofu Blätterteigtaschen werden genauso gemacht.
    8. Die Tofu Blätterteigtaschen kommen jetzt auf der mittleren Schiene für ungefähr 20 Minuten in den bei 200 Grad und Umluft vorgeheizten Backofen. Wenn sie euch zu braun werden, dann holt sie ruhig früher wieder raus.