Sushi mit Tempeh und Rucola
| Portionen | Vorbereitung |
| 6Rollen | 20Minuten |
| Kochzeit |
| 5 Minuten |
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Zutaten
- 6Blätter Nori
- 200Gramm Tempeh
- 1Handvoll Grüne BohnenTK-Ware
- 1große Möhre
- 50Gramm Rucola
- 2Teelöffel Sesamöl*
- 1Esslöffel Ahornsirup*
- 600Gramm Sushi-ReisRezept ist im Text verlinkt
- 8Esslöffel Reissessigfür den Sushi-Reis
- 4Esslöffel Zuckerfür den Sushi-Reis
- 1Teelöffel Salzfür den Sushi-Reis
- 900Milliliter Wasserfür den Sushi-Reis
Anleitungen
- Möhre schälen, Enden entfernen und in Stifte schneiden. Bohnen und Möhren in etwas Salzwasser für ca. 8-10 Minuten bissfest garen. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. So behält das Gemüse die Farbe. Rucola waschen und alles zur Seite stellen.
- Tempeh in ungefähr 1 cm breite Stangen schneiden. In einer Schale mit 2 Teelöffeln Sesamöl und dem Ahornsirup vermengen. Den Backofen bei 180 Grad und Umluft vorheizen. Den Tempeh auf ein Backblech legen und für 15 Minuten im Ofen backen. Die einzelnen Stangen sollten sich nicht berühren.
- Den Sushi-Reis hast du bereits wie oben im Rezept verlinkt vorbereitet. Jetzt breitest du ihn wie auf dem Foto gezeigt auf dem Nori-Blatt aus. Du verwendest das gesamte Blatt und die glatte Seite zeigt dabei nach unten. Jetzt gibst du wie auf dem Bild die übrigen Zutaten dazu und rollst das Sushi von dir weg vorsichtig auf. Dabei immer wieder leicht andrücken. Dafür verwendest du eine Matte aus Bambus. Die bekommst du schon für wenig Geld im Asiamarkt.