Rotkohlsuppe
Der Geschmack von Weihnachten mal anders und zwar in Form von Suppe.
| Portionen | Vorbereitung |
| 3-4Personen | 10Minuten |
| Kochzeit |
| 30Minuten |
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Zutaten
- 720Gramm Rotkohl
- 1-1,2Liter Gemüsebrühe*
- 250Milliliter Pflanzensahne*
- 120Gramm Kartoffel
- 300Milliliter Orangensaft
- 1Stück Zwiebel
- 1Stück Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- Schnittlauchals Deko (optional)
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln, bzw. fein hacken. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und beides für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
- Den Rotkohl waschen, halbieren und den dicken Strunk entfernen. Danach in Streifen schneiden und mit in den Topf geben. Die Kartoffel ebenfalls schälen, würfeln und dazugeben. Alles für 5-6 Minuten unter Rühren anbraten.
- Jetzt mit dem Orangensaft ablöschen, kurz warten und dann die Warme Gemüsebrühe hinzugeben. Den Deckel drauf und für 25-30 Minuten köcheln lassen.
- Die Rotkohlsuppe mit einem Stabmixer pürieren. Pflanzensahne hinzugeben und die Suppe noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe auf Tellern anrichten und eventuell mit etwas restlicher Pflanzensahne und Schnittlauch garnieren.