Pasta mit grünem Spargel
Portionen | Vorbereitung |
2Personen | 10Minuten |
Kochzeit |
10-15Minuten |
|
|
Zutaten
Pasta und Spargel
- 250-300Gramm Pasta
- 200Gramm Cocktailtomaten
- 500Gramm Grüner Spargel
- 1Stück Knoblauchzehe
- Olivenöl
Parmesan aus Paranüssen
- 1handvoll Paranüsse
- 2-3Esslöffel Hefeflocken
- Salz
Anleitungen
- Die Pasta nach Packungsbeilage zubereiten, sodass sie bissfest ist.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Spargel in ca. 1/2 cm lange Stücke schneiden. Die holzigen Enden entfernen. Die Köpfe zunächst zur Seite legen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Spargel – bis auf die Köpfe – hinzugeben und bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten anbraten. Danach den Knoblauch und die Köpfe hinzugeben. Für weitere 2 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren. Danach mit in die Pfanne geben und alles für eine Minuten anbraten. Danach mit der fertigen Pasta in einem Topf vermengen und auf Tellern anrichten.
- Zwischendurch könnt ihr den Parmesan zubereiten. Die Nüsse in einen Standmixer geben und zerbröseln. In einer Schale mit den Hefeflocken vermengen und mit Salz abschmecken. Etwas davon auf die fertige Pasta geben und servieren.