Nuss Bolognese
Verschiedene Nusssorten sorgen für eine tolle Konsistenz bei dieser super einfachen Soße, die zudem extrem lange satt macht.
| Portionen | Vorbereitung |
| 2Personen | 5Minuten |
| Kochzeit |
| 15Minuten |
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Zutaten
- 75Gramm NüsseWalnüsse, Mandeln, Haselnüsse und Cashews
- 400Gramm Dosentomatengehackt
- 70Milliliter Wasser
- 1 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1Esslöffel Oreganogetrocknet
- 1Esslöffel Thymiangetrocknet
- 1handvoll Basilikumfrisch
- 2Esslöffel Tomatenmark*
- 1Prise Zuckeralternativ Agavendicksaft
- 2Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Nüsse fein hacken und in einer Pfanne ohne Fett für einige Minuten anrösten. Dabei aufpassen, dass die Nüsse nicht verbrennen. Danach erst einmal zur Seite stellen.
- Das Olivenöl in einem Topf, oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotten schälen und sehr fein hacken. Dann für ein paar Minuten (3-4) in Öl anbraten und vorher die Hitze reduzieren, damit es nicht anbrennt. Nach zwei Minuten das Tomatenmark mit hinzugeben.
- Die Nüsse, die Tomaten und die getrockneten Kräuter hinzugeben und für 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Falls wenig Flüssigkeit in der Soße sein sollte, dann mit dem Wasser auffüllen. Die Soße mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung bissfest garen.
- Die Pasta abseihen, zur Soße geben und gut vermengen. Den frischen Basilikum grob zupfen und ebenfalls unterheben. Danach anrichten, eventuell noch nett mit Basilikum dekorieren und servieren.