Bruschetta mit Tomaten
Für 4 Personen rechne ich als Vorspeise 2 Bruschetta pro Person. Je nach Bedarf kann man auch 4 Bruschetta servieren. In diesem Fall die Mengenangaben entsprechend erhöhen.
    Portionen Vorbereitung
    4Personen 10Minuten
    Kochzeit
    5Minuten
    Portionen Vorbereitung
    4Personen 10Minuten
    Kochzeit
    5Minuten
    Zutaten
    Anleitungen
    1. Die Tomaten mit einem Sparschäler schälen. Das geht ziemlich gut. Alternativ kann man die Haut einritzen, die Tomaten ein paar Minuten in heißem Wasser kochen, anschließend in Eiswasser abschrecken und dann erst die Haut abziehen.
    2. Die Tomaten halbieren, den Strunk herausschneiden und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
    3. Die Tomaten in kleine Stücke würfeln und in eine Schüssel geben.
    4. Den Oregano und das Basilikum mit den Fingern in kleine Stücke reißen und in die Schüssel geben. Mit 1,5 Esslöffeln Olivenöl, dem Weißweinessig, sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Danach ebenfalls unter die Tomaten mischen.
    5. Das Baguette in dünne Stücke schneiden.
    6. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Brot von beiden Seiten bei mittlerer Temperatur kross braten. Danach auf einen Teller legen. Die zweite Knoblauchzehe halbieren und das Baguette damit auf der oberen Seite gut einreiben.
    7. Pro Person ca. 2 Bruschetta anrichten und die Tomaten oben drauf geben. Danach servieren.