Spaghetti in Kürbissauce
Portionen | Vorbereitung |
2Personen | 5Minuten |
Kochzeit |
60Minuten |
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Zutaten
- 250-350Gramm Spaghetti
- 200Milliliter Mandelsahne
- 1Stück Butternusskürbisca. 750 Gramm
- 2-3Esslöffel Hefeflocken
- 1Stück Knoblauchzehe
- 1Bund Petersilie
- 1Messerspitze Muskat
- 1/2Stück ZitroneSaft davon
- Gemüsebrühe*
- Cayennepfeffer
- Salz
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad bei Umluft vorheizen. Den Kürbis mit einem Sparschäler schälen und halbieren. Die Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen. Danach fü ca. eine Stunde im Ofen auf mittlerer Stufe garen. 10 Minuten vor Ende eine geschälte Knoblauchzehe mit hinzugeben und rösten.
- Den Kürbis herausnehmen. Er sollte jetzt weich sein und sich gut zerdrücken lassen. In einen Topf geben, Knoblauch dazu und zusammen mit der Mandelsahne mithilfe eines Stabmixers pürieren. Jetzt könnt ihr etwas Gemüsebrühe hinzugeben, bis ihr die gewünschte Konsistenz erreicht habt. Danach mit Hefeflocken, Muskat, Cayennepfeffer, Salz und Zitrone abschmecken. Je nach Vorliebe etwas weniger, oder mehr Zitronensaft verwenden.
- Petersilie fein schneiden und in die Sauce geben. Mit der Pasta vermengen, anrichten und mit etwas Petersilie bestreuen.