Senegalesisches Mafé
| Portionen | Vorbereitung |
| 3Personen | 5-7Minuten |
| Kochzeit |
| 20-30Minuten |
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Zutaten
- 500Gramm Kartoffeln
- 300Gramm Kohlrabi
- 300Gramm Möhren
- 500Milliliter Gemüsebrühe*
- 1,5Esslöffel Currypulver
- 4Esslöffel Erdnussmus
- 3,5Esslöffel Tamari*
- 3Esslöffel Tomatenmark*
- 2Stück Zwiebeln
- 3Stück Knoblauchzehen
- Chilipulver*
- Salz
- Etwas Öl
Anleitungen
- Das Gemüse schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten anschwitzen. Das Tomatenmark und das Currypulver hinzugeben und für 1-2 Minuten anbraten.
- Gebt jetzt das Gemüse hinzu und vermengt alles gut. Das Gemüse für 2-3 Minuten anbraten und immer wieder rühren. Tamari und Erdnussmus hinzugeben und mit heißer Gemüsebrühe ablöschen. Danach verrühren.
- Deckel auf den Topf geben und für 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch probieren, ob das Gemüse eventuell schon durch ist. Am Ende mit Salz und Chili abschmecken. Am besten passt dazu etwas Reis.