Orecchiette mit Spitzkohl
Portionen | Vorbereitung |
2Personen | 5Minuten |
Kochzeit |
15Minuten |
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Zutaten
- 450Gramm Spitzkohl
- 200Gramm Pasta
- 160Gramm Champignons
- 200Milliliter Pflanzensahne*z.B. auf Reis- oder Mandelbasis
- 1große Knoblauchzehe
- 1kleine ZitroneBio, Abrieb davon
- Salz und Peffer
- Nussparmesanoptional
Anleitungen
- Genügend Wasser in einem Topf erhitzen. Sobald dieses kocht, Salz hinzugeben und die Pasta nach Packungsbeilage bissfest garen.
- Knoblauch schälen und entweder mit einer Gabel zerdrücken, oder fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch bei geringer Hitze für 2-3 Minuten leicht anschwitzen.
- Den Spitzkohl halbieren, den Strunk heraustrennen und sehr fein schneiden. Zu dem Knoblauch in die Pfanne geben, leicht salzen und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Zwischendurch verrühren.
- Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Nach 5 Minuten in den Spitzkohl einrühren. Für weitere 4-5 Minuten erhitzen. Danach die pflanzliche Sahne dazugeben und alles vermengen. Noch 4-5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, sowie Zitronenabrieb abschmecken. Hier zwischendurch probieren, ob es euch vll nicht doch zu zitronig wird.
- Die Nudeln abgießen und mit der Sauce vermengen. Auf Tellern anrichten und mit Nussparmesan bestreuen. Dann servieren.