Bhindi Masala
Schnell, einfach, lecker und mit exotischer Note.
Portionen | Vorbereitung |
2Personen | 6Minuten |
Kochzeit |
15Minuten |
|
|
Zutaten
- 200Gramm Okraschoten
- 2Stück Tomatengroße
- 1Stück Zwiebel
- 2-3Stück Knoblauchzehen
- 2cm Ingwer
- 1Teelöffel Korianderpulver
- 1/4Teelöffel Chilipulver*
- 1/2Teelöffel Kurkuma*
- 1/2Teelöffel Garam Masala
- 1/2Teelöffel AmchurMangopulver
- 3Esslöffel Pflanzenöl
- Salz
Anleitungen
- Die Okraschoten waschen und abtrocknen.
- Das Ende und die Spitze entfernen und die Okras in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
- 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Okraschoten für 7-10 Minuten darin garen, bis sie weich sind. Danach zur Seite stellen.
- Die Zwiebel schälen und fein Würfeln. Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Die Tomaten waschen und würfeln. Den Ingwer zusammen mit dem Knoblauch im Mörser zu einer Paste verarbeiten.
- Die Ingwerpaste kommt jetzt zu den Zwiebeln und wird für 1 Minuten gegart. Danach kommen die Tomaten dazu. Alles für 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Tomaten weich sind. Falls es zu trocken wird einen Schuss Wasser dazugeben.
- Jetzt kommen die ganzen Gewürze hinzu. Alles gut vermengen und für eine Minute braten.
- Jetzt kommen die Okraschoten dazu. Alles gut vermengen und eine weitere Minute garen. Mit Salz abschmecken und servieren.