Wirsing-Aufstrich mit Räuchertofu
| Portionen | Vorbereitung |
| 2Gläser (je ca. 400 Gramm) | 5Minuten |
| Kochzeit |
| 10Minuten |
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Zutaten
- 500Gramm Wirsing
- 200Gramm Räuchertofu
- 150Milliliter Gemüsebrühe*
- 1mittlere Rote Zwiebel
- 1kleine Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Currypulver
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Schäle den Knoblauch und die Zwiebel. Die Zwiebel wird gewürfelt und der Knoblauch fein gehackt. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und dünste beides bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten an.
- In der Zwischenzeit würfelst du den Räuchertofu in kleine Stücke. Gib ihn zusammen mit dem Currypulver in den Topf und brate alles für 3-4 Minuten an. Dabei immer wieder rühren.
- Den Wirsing waschen und in feine Streifen schneiden. Gib ihn jetzt ebenfalls in den Topf und gib schon einmal etwas Salz dazu. Gut vermengen und für 5-6 Minuten kochen lassen. Dabei immer wieder alles vermengen.
- Nimm jetzt alles vom Herd und püriere die Masse mit einem Stabmixer. Die Gemüsebrühe kannst du jetzt bei Bedarf dazugeben. Auf diese Weise bekommst du eine feinere Konsistenz. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und anschließend in Gläser füllen. Über Nacht wird der Geschmack noch einmal intensiver.