Pak Choi mit Sesam-Ingwer-Nudeln
Portionen | Vorbereitung |
3Personen | 10Minuten |
Kochzeit | Wartezeit |
15Minuten | 30Minuten |
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Zutaten
- 200Gramm Reisnudeln
- 300Gramm Pak Choi
- 1große Möhre
- 2Stück Frühlingszwiebel
- 1mittlere Rote Chili
- 2mittlere Knoblauchzehen
- 4Zentimeter Ingwer
- 3Esslöffel Ahornsirup*
- 6Esslöffel Tamari*Tamari ist glutenfreie Sojasauce
- 2Esslöffel Sesamöl*
- 4Esslöffel Sesamsamen
- 2Teelöffel Tamarindenpastebekommst du im Asiamarkt
Anleitungen
- Die Reisnudeln nach Anleitung im heißen Wasser einweichen. Einfach mal zwischendrin testen, ob die Nudeln den gewünschten Biss haben. Danach in ein Sieb abgießen.
- Den Pak Choi waschen und in Streifen schneiden. Den grünen und den weißen Teil separat in Schalen geben. Die Möhre schälen und ebenfalls in feine Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, die Wurzel entfernen, danach fein schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chili waschen und in Ringe schneiden. Danach zur Seite stellen.
- Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- Den Ingwer schälen, raspeln und in einen Mörser geben. Tamarinde, Ahornsirup, Tamari und Sesamöl dazugeben und zu einer Paste zerstampfen. Für später zur Seite stellen.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch und das Weiß der Frühlingszwiebel bei mittlerer Hitze für 3 Minuten anschwitzen. Jetzt die Möhre und den weißen Teil des Pak Choi hinzugeben. Für 5 Minuten anbraten.
- Jetzt die Blätter vom Pak Choi, die Chili und die Reisnudeln dazugeben. Vermengen und für 2 Minuten anbraten.
- Jetzt die Paste aus dem Mörser dazugeben, gut vermengen und lediglich erhitzen und den gerösteten Sesam unterheben. Danach vom Herd nehmen und auf Tellern anrichten.