Buchweizen Wraps
Von der Menge her reicht dieses Rezept für 3 Wraps. Für 3 Personen ist es eventuell etwas wenig, aber für 2 sollte es ausreichen.
    Portionen Vorbereitung
    2Personen 10Minuten
    Kochzeit Wartezeit
    10Minuten 5Minuten
    Portionen Vorbereitung
    2Personen 10Minuten
    Kochzeit Wartezeit
    10Minuten 5Minuten
    Zutaten
    Anleitungen
    1. Das Buchweizenmehl mit dem Wasser in einer Schüssel vermengen. Etwas Salz und Kurkuma dazugeben. Danach für ungefähr 10 Minuten stehen lassen.
    2. In der Zwischenzeit die Kichererbsen abgießen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel grob zerdrücken, aber nicht zu fein. Mit Mayonnaise, Sojasauce und Chilipulver abschmecken. Bei der Sojasauce könnt ihr ruhig großzügiger sein, da die restlichen Zutaten kein Salz abbekommen.
    3. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Danach etwas von dem Teig in die Pfanne geben und gut verteilen, sodass ihr möglichst dünne Wraps bekommt. Dazu einfach die Pfanne vom Herd nehmen und im Kreis drehen. Auf diese Weile verteilt sich der Teig bis in alle Ecken.
    4. Die Wraps werden jetzt nur kurz von beiden Seiten ausgebacken. Das dauert in etwa 1-2 Minuten pro Seite. In einer beschichteten Pfanne brennt absolut nichts an und ich bin sogar pro Wrap mit nur einem Teelöffel Kokosöl ausgekommen. Ihr könnt natürlich auch ein Rapsöl etc. verwenden.
    5. Danach herausnehmen und mit etwas Küchenpapier vom überschüssigen Fett entfernen. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
    6. In der Mitte des Wraps ca. 2 Esslöffel von den Kichererbsen verteilen. Die Tomate in Scheiben, die Avocado halbieren und in Spalten schneiden. Danach etwas Tomate, Salat, Avocado und ein paar Sprossen darauf verteilen. Den Wrap jetzt vorsichtig aufrollen und in der Mitte die hintere Seite einschlagen und dann weiter rollen. Danach zur Seite stellen und kurz ruhen lassen. Nach wenigen Minuten kann man den Wrap dann auch in der Mitte mit einem Messer halbieren, oder einfach so essen.