Asia Shirataki Nudelsalat
Ein kalorienarmer Salat mit knackigem Gemüse und einer feinen Erdnussnote.
    Portionen
    2Personen
    Kochzeit
    10Minuten
    Portionen
    2Personen
    Kochzeit
    10Minuten
    Zutaten
    Anleitungen
    1. Die Shirataki Nudeln öffnen und das Wasser entfernen. In einem Sieb mit klarem Wasser abspülen. Bringt jetzt Wasser in einem Topf zum kochen und gebt etwas Salz hinzu. Die Nudeln werden für 3-4 Minuten gekocht. Anschließend gut in einem Sieb abtropfen lassen.
    2. Erhitzt in einer Pfanne etwas Pflanzenöl und schneidet Paprika, Frühlingszwiebeln und Zwiebel in der Zwischenzeit in feine Streifen. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
    3. Gebt jetzt die Ziebel und den Knoblauch in die Pfanne, reduziert die Hitze und bratet alles für ca. 3 Minuten an. Danach gebt ihr die Paprika und die Frühlingszwiebeln dazu und lasst alles für weitere 3 Minuten in der Pfanne. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.
    4. Nehmt eine kleine Schale und vermengt darin die Sojasauce, den Ingwer und die Siracha Sauce mit der Erdnussbutter. Gebt dir Sauce danach mit in die Pfanne und lasst sie für 1 Minute köcheln.
    5. Die Shirataki Nudeln noch einmal gut abtropfen lassen und eventuell etwas ausdrücken, sodass so viel Wasser wie möglich verloren geht. Danach in die Pfanne geben, gut mit der Sauce vermengen und für 3 Minuten braten.
    6. Die Erdnüsse in einem Mörser etwas zerstoßen und danach in einer Pfanne ohne Fett anrösten, sodass sie goldbraun werden.
    7. In der Zwischenzeit den Koriander fein hacken. Im Anschluss die Pfanne vom Herd nehmen und den Koriander vorsichtig hinzugeben und vermengen. Zum Schluss noch ein paar geröstete Erdnüsse hinzugeben und servieren.