Süßkartoffel-Reibekuchen
Die Mengenangaben reichen für 2 Reibekuchen. Mit etwas Salat reicht das für eine Person eigentlich aus. Oder ein Reibekuchen pro Person als Vorspeise. Falls ihr richtig Hunger habt, dann passt die Mengen euren Bedürfnissen an.
Portionen | Vorbereitung |
2Stück | 5Minuten |
Kochzeit |
6Minuten |
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Zutaten
- 150Gramm Süßkartoffel
- 3Esslöffel Reisvollkornmehl
- 3Esslöffel Wasser
- 1/2Teelöffel Muskat
- 1/2Teelöffel Knoblauch
- 1Prise Chili
- Salz & Pfeffer
- Pflanzenöl
Anleitungen
- Die Süßkartoffel schälen und mit einer Reibe, oder Küchenmaschine raspeln. Danach mit Wasser, Reismehl und den Gewürzen in eine Schüssel geben.
- Die Masse mit den Händen gut vermengen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und auf mittlere Hitze reduzieren und 2 Reibekuchen aus der Masse formen und ausbacken. Pro Seite sollte das 3-4 Minuten dauern. Die Reibekuchen zwischendurch vorsichtig vom Boden lösen, damit sie nicht anbacken.
- Ich serviere die Reibekuchen gerne auf einem Salatbett und gebe etwas veganen Frischkäse dazu, den ich mit Kräutern verfeinere.