Sauerkrautsuppe
| Portionen | Vorbereitung |
| 3-4Portionen | 6Minuten |
| Kochzeit |
| 30Minuten |
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Zutaten
- 500Gramm Sauerkraut
- 250ml Pflanzensahne*
- 500ml Gemüsebrühe*
- 250ml Weißwein
- 2Esslöffel Pflanzenmargarine
- 2Stück Schalotten
- Salz und Peffer
- Zucker
Anleitungen
- Margarine in einem Topf erhitzen. Schalotte schälen und fein hacken. Danach für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze im Topf anschwitzen. Das Sauerkraut ein wenig mit einem Messer zerteilen, sodass man es in der Suppe besser löffeln kann. Danach in den Topf geben und für 5-6 Minuten dünsten. Mit Weißwein ablöschen und aufkochen lassen.
- Sobald alles auf Temperatur ist die heiße Gemüsebrühe hinzugeben. Alles bei mittlerer Hitze für 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Pflanzensahne hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, sowie Zucker abschmecken. Danach servieren.