Rohkost Blumenkohlreis
Portionen | Vorbereitung |
3-4Portionen | 10Minuten |
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Zutaten
- 900Gramm Blumenkohl
- 2mittlere Tomaten
- 1mittlere Paprikarot, oder gelb
- 1mittlerer Maiskolben
- 1/2Bund Petersilieglatt
- 2Esslöffel Mandelmus
- 2Teelöffel Currypulver
- 1Teelöffel Kurkuma*
- 6Teelöffel Nama Tamari
- 60Milliliter Wasser
- 50Gramm PinienkerneOptional
Anleitungen
- Den Blumenkohl waschen und den Strunk, sowie Blätter entfernen. In grobe Stücke schneiden und in eine Küchenmaschine mit L-Messer geben. Darin solange zerkleinern, bis der Blumenkohl eine Konsistenz ähnlich wie Reis hat.
- Mandelmus in ein hohe Gefäß geben und mit den 60ml Wasser verrühren. Currypulver, Kurkuma und Tamari hinzugeben.
- Das Gemüse waschen, die Tomaten zerkleinern, die Paprika in kleine Stücke schneiden. Den Mais vom Kolben lösen, indem ihr in hochkant hinstellt und mit einem Messer die Maiskörner herunterschneidet. Alles mit dem Blumenkohl vermengen.
- Die Sauce zum Gemüse geben und alles gut vermengen. Eventuell mit etwas Tamari final abschmecken. Die Petersilie fein hacken und unter den Blumenkohl heben. 10 Minuten ziehen lassen und dann servieren. Bei Bedarf mit Pinienkernen bestreuen.