Pilze und Süßkartoffel in Bärlauchsoße
Ein super Gericht und dazu auch noch recht unkompliziert.
    Portionen Vorbereitung
    1-2Portionen 10Minuten
    Kochzeit
    15Minuten
    Portionen Vorbereitung
    1-2Portionen 10Minuten
    Kochzeit
    15Minuten
    Zutaten
    Anleitungen
    1. Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur für 3-4 Minuten anschwitzen.
    2. Den Bärlauch grob schneiden und mit zu den Zwiebeln geben. Kurz mit anbraten.
    3. Jetzt mit der Mandelsahne ablöschen. Für 2-3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer gut durchpürieren. Wenn es zu dickflüssig sein sollte, dann kann man noch ein wenig Wasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Pilze putzen und vierteln.
    5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffel mit den Champignons für 4-5 Minuten anbraten.
    6. Jetzt die Mandelsahne hinzugeben. Deckel drauf und für 10-15 Minuten köcheln lassen. Sobald die Süßkartoffel weich ist mit Salz und Pfeffer final abschmecken und servieren.