Mini Cheesecake
    Portionen Vorbereitung
    8-9Stück 15Minuten
    Wartezeit
    3-4Stunden
    Portionen Vorbereitung
    8-9Stück 15Minuten
    Wartezeit
    3-4Stunden
    Zutaten
    Anleitungen
    1. Die Cashews über Nacht, aber mindestens 3-4 Stunden in Wasser einweichen.
    2. Die Datteln entsteinen und zusammen mit den Nüssen sowie dem Kakaopulver in eine Küchenmaschine geben. Für 2-3 Minuten zerkleinern. Die Masse sollte sich gut zusammendrücken lassen und dadurch einen Teig bilden können. Falls nicht, dann 1-2 Esslöffel Wasser hinzugeben und noch einmal vermengen.
    3. Die Cashews abgießen und in einen Standmixer, oder Smoothiemaker geben. Kokosöl, Ahornsirup, Saft einer Limette und die Kokosmilch hinzugeben. Alles zu einer homogenen Masse verarbeiten.
    4. Nehmt jetzt ein Muffinblech und gebt die Papierformen in die einzelnen Aushöhlungen.
    5. Die Mischung aus Nüssen und Datteln wird jetzt in die einzelnen Formen gedrückt und bildet den Boden. Achtet darauf, dass ihr den Belag auch gut andrückt.
    6. Gebt jetzt die Masse aus Cashews und Kokosmilch darauf.
    7. Gebt 1 Handvoll TK Blaubeeren in einen Topf und erhitzt sie. Eventuell müsst ihr mit einem Stabmixer nachhelfen, damit ihr eine flüssige Sauce erhaltet.
    8. Gebt jetzt 1/2 bis 1 Teelöffel von der Heidelbeersauce auf die einzelnen Käsekuchen. Mit einem Zahnstocher könnt ihr jetzt Muster in die einzelnen Kuchen einarbeiten.
    9. Danach gebt ihr die Käsekuchen für ca. 30 Minuten in den Froster. Anschließend könnt ihr die Käsekuchen im Kühlschrank aufbewahren.