Limonenseitlinge mit Zucchininudeln
Ein leckeres und vor allem schnelles Pilzrezept für zwei Personen.
Portionen | Vorbereitung |
2Personen | 5Minuten |
Kochzeit |
8Minuten |
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Zutaten
- 800Gramm Zucchini
- 200Gramm Limonenseitlinge
- 250Milliliter Pflanzensahne*
- 1Handvoll Petersilieglatt
- 1Stück Zwiebel
- 1Stück Knoblauchzehe
- 1Teelöffel Thymian
- 1Teelöffel Zitronenabrieb
- Salz und Chiliflocken
Anleitungen
- Die Zucchinis waschen und mit einem Spiralschneider in Nudelform bringen. Entweder roh verzehren, oder für 3 Minuten in etwas Salzwasser kochen und dann abgießen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Temperatur für 2 Minuten anbraten.
- Sofern nötig die Pilze putzen und grob zerteilen. Schneiden ist eigentlich nicht notwendig. Danach in die Pfanne geben und für 2 Minuten anbraten. Den Thymian mit hinzugeben.
- Die Pflanzensahne hinzugeben und für 5 Minuten köcheln lessen. Anschließend mit Salz, Zitronenabrieb und ein paar Chiliflocken abschmecken.
- Die gehackte Petersilie untermengen und vom Herd nehmen.
- Die Zucchininudeln mit der Sauce vermengen und in Tellern anrichten. Eventuell noch mit etwas Petersilie dekorieren.