Glutenfreie Erdmandel-Ingwer Cookies
Portionen | Vorbereitung |
10Kekse | 5Minuten |
Kochzeit |
12-15Minuten |
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Zutaten
- 70Gramm Erdmandelmehl
- 30Gramm Reismehl
- 1/2Esslöffel Ingwerpulver
- 1Teelöffel Backpulver
- 1/2Stück Banane
- 60Mililiter Mineralwasser
- 1Prise Salz
- 1Handvoll Schokotropfenoder Zartbitterschokolade geraspelt
Anleitungen
- Gebt das Erdmandelmehl zusammen mit dem Reismehl, dem Ingwer und dem Backpulver in eine Schüssel. Gebt noch eine Prise Salz hinzu. Brecht die Banane in Stücke und gebt sie ebenfalls zu den restlichen Zutaten. Den Backofen könnt ihr auf Umluft bei 180 Grad vorheizen.
- Gebt das Wasser hinein und verknetet alles mit einer Gabel, bis ihr eine homogene Masse habt.
- Gebt jetzt nach Belieben ein paar Schokotropfen hinzu und vermengt alles.
- Nehmt einen Esslöffel und nehmt etwas von der Teigmasse. Gebt die Masse jetzt löffelweise auf etwas Backpapier auf einem Blech. Ihr könnt mit Hilfe des Löffels noch die Form der Cookies anpassen.
- In Summe sollte die Menge für ungefähr 10 Cookies reichen. Ich wollte nur eine kleine Menge herstellen. Fühlt euch also frei die Mengenangaben nach euren Wünschen anzupassen.
- Die Cookies auf mittlerer Schiene für 12-15 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und verputzen.