Black Bean Burger
Optisch erinnert der Black Bean Burger tatsächlich ein wenig an Fleisch.
Portionen | Vorbereitung |
4Portionen | 10Minuten |
Kochzeit |
5Minuten |
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Zutaten
- 400Gramm Schwarze Bohnen1 Dose
- 50Gramm Shiitake Pilze
- 50Gramm Walnusskerne
- 1Stück Schalotte
- 1Stück Knoblauchzehe
- 3Esslöffel Worcester Saucevegan + bei Bedarf glutenfrei
- 1/2Teelöffel Chilipulver*
- 2Teelöffel Johannisbrotkernmehl
- Salz und Peffer
- Pflanzenöl
- Kichererbsenmehl*optional
Anleitungen
- Die schwarzen Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Mit einer Gabel gut zerdrücken, sodass eine homogene Masse entsteht.
- Die Pilze mit dem Messer, oder einem Tuch säubern. Danach sehr fein hacken.
- Knoblauch und Schalotte schälen. Im Anschluss mit einer Reibe fein reiben.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotte hinzugeben. Auf mittlere Hitze reduzieren und für 1-2 Minuten anrösten.
- Pilze hinzugeben und für 5 Minuten braten.
- Die Walnusskerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Danach in einen Mörser geben und grob zerkleinern.
- Alle Zutaten bis auf das Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben und gut mit den Händen verkneten.
- Aus der Masse könnt ihr jetzt ziemlich genau 4 Burger Patties formen, die nicht zu dick sein sollten.
- Die fertigen Patties jetzt noch in Kichererbsenmehl mehlieren.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Ich finde das sich Kokosöl hier sehr gut eignet. Den Burger von beiden Seiten goldbraun braten, dabei aber nicht zu viel Hitze verwenden.
- So in etwa sollte der Black Bean Burger Patty im Anschluss aussehen. Überschüssiges Fett könnt ihr mit Küchenpapier entfernen.
- Den Burger jetzt nach Belieben anrichten und servieren.