Maiwirsing Curry mit roten Linsen
| Portionen | Vorbereitung |
| 4-5Portionen | 5Minuten |
| Kochzeit |
| 25-30Minuten |
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Zutaten
- 600Gramm Maiwirsing
- 100Gramm Rote Linsengewaschen
- 250Milliliter Kokosmilch*
- 500Mililiter Gemüsebrühe*
- 1Esslöffel Currypasterot
- 3-4Esslöffel Tamari*vorsichtig abschmecken
- 1mittlere Zwiebel
- Korianderfrisch
- Erdnüssenatur
- Pflanzenöl
Anleitungen
- Den Strunk und die harten Teile des Maiwirsings entfernen und gut waschen. In feine Streifen schneiden und zur Seite stellen.
- Die Zwiebel schälen und würfeln. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei niedriger Temperatur für 2-3 Minuten anschwitzen.
- Die Currypaste und die gewaschenen Linsen hinzugeben und gut vermengen. Für 2 weitere Minuten anbraten.
- Jetzt den Maiwirsing hinzugeben, gut vermengen und 1-2 Minuten anbraten. Danach mit heißer Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Vermengen, damit sich die Currypaste auflöst. Deckel drauf, auf mittlere Hitze stellen und für 25-30 Minuten köcheln lassen. Mit Tamari abschmecken.
- Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Das Curry in tiefen Tellern, oder Schalen mit Reis anrichten. Etwas frischen, gehackten Koriander und die Erdnüsse dazugeben und servieren.