Chinakohlsuppe mit Kokosmilch

chinakohlsuppe
Meine Bio-Gemüsekiste meint es mal wieder zu gut mit mir und deshalb hat sich jetzt mit den letzten beiden Lieferungen der Chinakohl bei mir im Kühlschrank ein wenig gestapelt.

Ich musste mir also überlegen, wie ich große Mengen an Kohlköpfen möglichst einfach verarbeiten kann. Die Alternative wäre noch gewesen den Kohl zu zerkleinern und dann in den Tiefkühler zu geben. Leider ist selbiger aktuell ziemlich überfüllt und von daher hatte sich das auch erledigt. Frischen Kimchi hatte ich ebenfalls noch im Kühlschrank. Ich beschloss also eine asiatisch angehauchte Chinakohlsuppe mit Kokosmilch daraus zu machen. Und da der Kohl an sich nicht gerade eine Geschmacksexplosion ist, gab ich noch ein wenig Currypulver hinzu. Ähnlich wie bei meiner Rotkohlsuppe war ich auf das Ergebnis ziemlich gespannt, wurde aber sehr positiv überrascht. Wenn die Suppe über Nacht durchzieht, kommt der Geschmack noch besser zur Geltung und man wundert sich, wie intensiv so ein Chinakohl doch schmecken kann.

chinakohlsuppe mit curry und kokos

Ich habe jetzt nicht so wahnsinnig viel Kokosmilch in die Suppe gegeben. Dadurch bleibt der Geschmack angenehm im Hintergrund und übertüncht den Rest nicht. Wer es also gerne etwas kokosnussiger haben möchte, der kann natürlich etwas mehr Kokosmilch verwenden.

Noch ein Tipp: Für den Püriervorgang unbedingt die Suppe von der heißen Herdplatte nehmen und kurz warten, bis es nicht mehr blubbert. Ansonsten könnt ihr euch fies an den Spritzern verbrennen. Ist mir schon mehrfach passiert, ich weiß also wovon ich rede.

 

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Chinakohlsuppe mit Kokosmilch
Eine flotte und sehr leckere Suppe für 4-6 Personen. Vegan und glutenfrei.
Vorbereitung 8 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Wartezeit 5 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Vorbereitung 8 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Wartezeit 5 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, danach in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Currypulver für 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze in Öl anbraten.
    curry anbraten
  2. Möhren und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in den Topf geben.
    möhren hinzugeben
  3. 50 Milliliter Wasser dazugeben und bei geschlossenem Deckel für 5 Minuten mitdünsten.
    möhren anbraten
  4. Den Chinakohl waschen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
    chinakohl schneiden
  5. Den Kohl in den Topf geben, die heiße Gemüsebrühe hinzugeben und umrühren.
    gemüsebrühe auffüllen
  6. Den Chinakohl bei geschlossenem Deckel für 10 Minuten köcheln lassen.
    chinakohl köcheln
  7. Danach vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer gut durchpürieren. Den geraspelten Ingwer und die Kokosmilch in die Chinakohlsuppe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal für 1-2 Minuten köcheln lassen.
    suppe pürieren
  8. Die Suppe noch einmal final abschmecken und dann servieren. Ein paar frische Pfefferkörner sind noch ganz nett für die Optik.
    chinakohlsuppe mit kokosmilch

5 Comments

  • Danke für das tolle Rezept! Ich habe es etwas abgewandelt weil ich keine Kartoffeln und nicht genügend Chinakohl da hatte. Dafür waren mehr Möhren drinne und die Hälfte des Chinakohls wurde durch frischen Mangold ersetzt…
    Super lecker 🙂

    • Hi Carolina,

      gute Idee und schön, dass es geschmeckt hat. Ich mag die Suppe auch sehr gerne. Sobald Chinakohl in meiner Biokiste ist, wird es meistens diese super hier, oder Kimchi.

      LG

  • Gestern gab es bei uns die Chinakohlsuppe. Die Suppe habe ich nur zum Teil püriert, da mein Mann es so lieber mag. Die Suppe schmeckt total lecker. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
    Sogar meine Enkeltochter die eigentlich nur Erbsen als gekochtes Gemüse isst hat ordentlich zugeschlagen. Das hat mir dann besonders viel Freude gemacht 🙂

    • Hallo Petra,

      die Suppe ist wirklich sehr speziell, aber überraschend lecker. Finde ich toll, dass selbst eure Enkeltochter die gegessen hat. Ich hätte sowas als Kind wahrscheinlich nicht probiert 🙂

      Viele Grüße

      Dominik

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