Möhrensuppe mit Ingwer
Möhrensuppe mit Ingwer ist ein einfaches, preiswertes und leckeres Rezept. Keine exotischen Zutaten, sondern bodenständig und schnell zuzubereiten.
Portionen | Vorbereitung |
3Personen | 10Minuten |
Kochzeit |
25Minuten |
|
|
Zutaten
- 1000Gramm Möhren
- 1000Milliliter Gemüsebrühe*
- 250Milliliter Pflanzensahne*Soja, Mandel etc.
- 3-4Zentimeter Ingwergeraspelt
- 1Stück Zwiebel
- 1Stück Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- SchnitttlauchOptional für die Deko
Anleitungen
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, danach würfeln und mit etwas Öl in einen Topf geben. Diesen erhitzen und bei mittlerer Temperatur den Knoblauch und die Zwiebelwürfel für 2-3 Minuten glasig anschwitzen.
- In der Zwischenzeit die Möhren schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Danach mit in den Topf geben und für 4-5 Minuten anbraten.
- Gebt jetzt 1 Liter heiße Gemüsebrühe mit in den Topf. Schließt den Deckel und lass alles für ca. 25 Minuten auf mittlerer Temperatur köcheln.
- Nehmt jetzt einen Zauberstab und püriert die Möhren, sodass eine cremige Masse entsteht. Jetzt noch die Pflanzensahne und den Ingwer hinzugeben, noch einmal pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Möhrensuppe in Tellern anrichten und eventuell mit etwas Pflanzensahne und Schnittlauch dekorieren.