Vegane Currywurst mit Pommes

Ran an die Wurst! Heute wird ausnahmsweise mal wieder mit Fleischersatz gearbeitet, denn ich hatte ziemlich große Lust auf eine klassische Currywurst mit Pommes.

Leider ist es ja so gut wie unmöglich vegane Würste ohne Gluten zu kaufen. Bei Vegane Zeiten in Köln wurde ich bisher einmal mit den Tofuwürsten von Vantastic Foods fündig. Leider war die Bratwurst Wiener Art absolut ungenießbar. Die fränkische Version war dagegen ziemlich in Ordnung und schmeckte tatsächlich ganz gut. Mein neues Lieblingsprodukt habe ich allerdings erst vor ein paar Tagen ausfindig gemacht.

Die vegane Bratwurst von Veganz bzw. Like Meat (gleiches Produkt) schmeckt wirklich sehr gut und kommt ziemlich nah an das Original ran. Spätestens mit Ketchup schmeckt es täuschend echt. Leider ist der Preis mit knapp 3 Euro für 180 Gramm ziemlich happig. Aber gelegentlich kann man das schon einmal machen. Besonders gut finde ich, dass die Würste beim Braten eine schöne Kruste bekommen und recht knackig sind. Viele andere Produkte sind ja leider extrem fade und labbrig in der Konsistenz. Das hat man bei diesem Produkt Gott sei Dank deutlich besser gelöst.

Wer keine fertigen Pommes kaufen möchte, für den gibt es auf der Seite ein Rezept für den Backofen, das auch nicht besonders aufwendig ist. Ansonsten findet ihr im Biomarkt recht gute Produkte im Tiefkühlregal, die auch ohne sinnlose Zusatzstoffe auskommen.

Die Sauce für die Currywurst machen wir in diesem Fall dann aber natürlich selber. Das ist nicht besonders schwierig und wir wissen genau über die Zutatenliste Bescheid. Wenn ihr es nicht sonderlich eilig habt, dann lohnt es sich die fertige Currysauce noch einmal über Nacht im Kühlschrank durchziehen zu lassen. Der Geschmack wird dadurch intensiver und ihr könnt die Sauce dann einfach kurz in einem Topf erhitzen. Fürs gute Gewissen darf dann auch das obligatorische Salatblatt auf dem Teller nicht fehlen. Dann schaut es auch weniger nach Fast Food aus 🙂

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Currywurst mit Pommes

Vorbereitung

5-8 Minuten

Kochzeit

15-20 Minuten

Portionen

Personen

Zutaten

• 3 Stück Vegane Bratwürste Veganz bzw. Like Meat sind auch glutenfrei
• 1 Stück Rote Paprika
• 1 Stück Möhre
• 1 Dose Tomaten 400 Gramm
• 5 Teelöffel Currypulver
• 1 Esslöffel Chili
• 1-2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1/2 Glas Weißwein
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• 2 Teelöffel Reissirup
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 2 Stück Schalotten
• 2 Esslöffel Tomatenmark*
• 1-2 Teelöffel Sojasauce* Bei Bedarf glutenfrei
• Salz

Vorbereitung 5-8 Minuten Kochzeit 15-20 Minuten Portionen Personen Zutaten 3 Stück Vegane Bratwürste Veganz bzw. Like Meat sind auch glutenfrei 1 Stück Rote Paprika 1 Stück Möhre 1 Dose Tomaten 400 Gramm 5 Teelöffel Currypulver 1 Esslöffel Chili 1-2 Teelöffel Cayennepfeffer 1/2 Glas Weißwein 2 Esslöffel Weißweinessig 2 Teelöffel Reissirup 1 Stück Knoblauchzehe 2 Stück Schalotten 2 Esslöffel Tomatenmark* 1-2 Teelöffel Sojasauce* Bei Bedarf glutenfrei Salz

Anleitungen

1. Schalotten schälen, fein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl für 2-3 Minuten auf mittlerer Hitze glasig dünsten.

   
2. Gebt jetzt das Tomatenmark hinzu und bratet es für 1-2 Minuten an, sodass ein leichtes Röstaroma entsteht.

   
3. Paprika und Möhren schälen, dann in möglichst kleine Stücke schneiden.

   
4. Das Gemüse kommt jetzt mit in die Pfanne und wird dort für 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze angebraten. Mit Weißwein ablöschen.

   
5. Gebt jetzt die passierten Tomaten hinzu, vermengt alles und lasst die Sauce für ca. 10 Minuten köcheln. Würzt die Sauce währenddessen schon einmal mit Curry, Chili, Cayennepfeffer, Essig, Reissirup, Sojasauce und eventuell etwas Salz.

   
6. Jetzt noch kurz mit einem Stabmixer pürieren und final abschmecken.

   
7. Die vegane Bratwurst separat von allen Seiten goldbraun anbraten und in Stücke schneiden.

   
8. Falls ihr Pommes gemacht habt, dann könnt ihr jetzt die Wurst zusammen damit auf einem Teller anrichten und mit der Currysauce servieren.