Chili sin carne

An meinem Geburtstag habe ich dieses Gericht meinen Gästen präsentiert und die meisten dachten tatsächlich, dass es sich dabei um ein klassisches Chili mit Hackfleisch handelt. Im Grunde bin ich ja kein großer Fan von stark verarbeiteten Ersatzprodukten wie Sojagranulat, aber in diesem Fall passt es tatsächlich sehr gut und man kann ja auch hier und da mal eine Ausnahme machen.

Durch den Zimt bekommt das Chili sin carne noch einmal einen leicht weihnachtlichen Touch, der aber ganz gut zu diesem deftigen Gericht passt.. Da viele Leute den Geschmack nicht mögen kann man die Zimststange aber natürlich auch weglassen.

Am besten schmeckt das Chili eigentlich erst dann, wenn man es eine Nacht hat durchziehen lassen. Idealerweise serviert ihr es mit Thai- oder Duftreis.

Zubereitungszeit: 60 Minuten

• 50g Sojagranulat
• 250ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 100ml Rotwein
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Mais
• 2 Dosen Tomaten
• 1 Stange Zimt
• 1 Paprika
• 1 Teelöffel Majoran
• 1 Teelöffel Oregano
• 1 Teelöffel Rosmarin

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, im Anschluss fein hacken. Den Kreuzkümmel in einem Mörser zerstoßen. Öl in einem großen Topf erhitzen und alles hinzugeben.
2. In den Topf kommen jetzt noch das Tomatenmark, der Zimt und das Sojagranulat. Alles immer wieder rühren und für ungefähr 3-4 Minuten anbraten. Im Anschluss mit dem Rotwein ablöschen und für weitere 3 Minuten köcheln lassen.
3. Die Paprika in der Zwischenzeit waschen und schneiden, Mais und Kidneybohnen abseihen.
4. Das Gemüse und die Dosentomaten werden jetzt in den Topf gegeben und alles mit heißer Gemüsebrühe aufgefüllt.
5. Jetzt muss das Ganze für ca. 45 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln. So etwa 10 Minuten vor Ende mit den restlichen Gewürzen abschmecken.
6. Im Idealfall das Chili sin carne noch etwas durchziehen lassen und danach mit Reis servieren.